El Perú y su desarrollo humano.

 El Perú y su desarrollo humano.

Por: Belén Romero

El Perú ha sido una montaña rusa, con constantes altos y bajos que nos volvieron un país inestable e impredecible, pero no solo es cuestión de nuestro país, el desarrollo humano en el mundo en el que vivimos se ha visto marcado por sucesos cruciales para la humanidad. Actualmente vivimos en un mundo de preocupaciones, se ha visto alterado el orden mundial, la tranquilidad de los pueblos, sumados a la polarización y a los caos políticos que hemos visto, todas las naciones son seriamente afectadas, incluida la nuestra.

Unos de estos principales factores, es la pandemia del COVID 19 que significó un gran obstáculo para la sociedad y llegó a cambiarlo todo, la vida tal como la conocíamos se transformó y alteró la tranquilidad de las sociedades. Sucesos como la guerra con Ucrania, han traído un sinfín de consecuencias negativas en muchos países y ha hecho sufrir a los seres humanos, hay cambios climáticos, incendios, contaminación, entre muchos otros sucesos más que activan las alarmas mundiales y preocupan a toda la población.

El nuevo complejo de incertidumbre actual no solo es referido a diversas presiones experimentas en todo nuestro planeta, sino también a la polarización social y política, además de las numerosas transformaciones sociales que, si bien podrían ser aprovechadas como un potencial positivo, muchas veces suele ser una moneda de dos caras, una que nos agrada y otra que no. Es una inversión necesaria para lo ético y ambiental pero también es impredecible para las economías y los medios de subsistencia.

El Perú no es ajeno a ello, la economía peruana fue duramente golpeada por la pandemia y por la inflación mundial que afecta incluso a países como EEUU, lo que causa un gran retroceso en los intentos por mejorar el IDH. Es así como el país es marcado por la desigualdad de oportunidades, el aumento de los precios y la inseguridad alimentaria, generando un deterioro mental de las personas, afectando directamente a su desarrollo como parte de una sociedad y genera un ambiente de caos, miedo y dudas.

Perú nunca ha sido pionero en lo que a Desarrollo humano infiere, actualmente en el Ranking de IDH nos encontramos en el puesto 84, debajo de países como Chile, Argentina, pero por sobre Ecuador, Colombia y Bolivia. Viendo aún nuestra situación en DH y lo mal que estamos, podemos deducir que aun así superamos a algunos países vecinos, dejando en claro lo grave de esta situación y demostrando que el DH en Latinoamérica se encuentra en un estancamiento que los sucesos mundiales no ayudan a superar.

Es esta la situación que, si queremos lograr un avance en el desarrollo humano para un futuro nos enfrentaremos a fantasmas del pasado, a los daños que dejó el COVID 19, a la crisis económica que se desencadenó, las vidas que se perdieron, a las crisis políticas que afectaron nuestra democracia, autonomía y economía y que han generado un ambiente de incertidumbre e inestabilidad, una inestabilidad que nos encadena y nos pone trabas en nuestros intentos por desarrollarnos.

¿QUÉ ESTÁ PASANDO EN PALACIO DE GOBIERNO?

 ¿QUÉ ESTÁ PASANDO EN PALACIO DE GOBIERNO?

Por: Belén Romero

El pasado 09 de agosto a las 7 de la noche se vio un show en palacio de gobierno, la Fiscalía y División de Investigación de delitos de Alta Complejidad, junto con el fiscal Hans Aguirre, llegaron hasta la puerta de palacio de gobierno para detener a un miembro de la familia presidencial, sin embargo, la joven no se logró localizar hasta mucho después, imponiéndose prisión preventiva por 36 meses a su persona. El caos de esa noche fue cubierto por todos los medios y la población no salía de su indignación y rechazaba la vergonzosa situación.

Posteriormente, se le incautó una agenda en su domicilio en Anguía, Cajamarca, en la cual se encontraron anotaciones que revelaban cifras de hasta 90.000, pero no se especificaba si se refería a la moneda local o a los dólares, estos apuntes implican a la primera dama Lilia Paredes quien sale anotada junto a una cifra de 10.000, Yenifer con 20 000 y también se menciona una Hipoteca de 4 000, además de otras anotaciones sobre licitaciones y sellos de agentes municipales, tenientes gobernadores, jueces de paz y otras autoridades.

Hechos como estos, han llamado la atención de la mayoría de peruanos, que se preguntan lo que realmente sucede en Palacio de gobierno, y sus dudas les hacen reflexionar y cuestionar sobre la participación del presidente en estos hechos delictivos. Hechos que no pasarán desapercibidos y que sin duda marcarán la historia política de nuestro país, un país que intenta renacer y mejorar para que la corrupción quede atrás y no sea más que un triste recuerdo, anhelo que con esto que viene sucediendo, se ve tan lejano.

Según la hipótesis que se maneja en el Equipo Especial contra la Corrupción de Poder de la PNP, esta sería una red criminal que concede licitaciones públicas fraudulentas y de la cual el cabecilla sería ni más ni menos que el presidente de la República, pero también estaría integrada por la primera dama, Lilia Paredes, Yenifer Paredes y Geiner Alvarado, actual ministro de transportes. Estamos hablando de una organización criminal que opera en palacio de gobierno, donde supuestamente se debería de trabajar por mejorar a este país.

Supuesto organigrama de la organización criminal que lidera el Presidente de la Nación. Fuente: La República

Ahí es donde nos preguntamos ¿A dónde vamos como país? ¿Qué se puede esperar de las demás autoridades, si la principal está implicada en este tipo de investigaciones? Si bien la corrupción ha sido un leal compañero de la historia peruana, no puede ignorarse el descaro con el que se están realizando estos delitos y sobre todo la humillación que pasamos como país a nivel internacional. Nuestra situación decae cada vez más y no podemos seguir como espectadores de manos cruzadas, debemos hacer algo por nuestra nación, ella lo necesita.

EL ARTE CULINARIO DE PIURA

 EL ARTE CULINARIO DE PIURA

Por: Belén Romero

Piura es una región del país que se extiende desde la costa pacífica hasta la sierra con la inmensa cordillera de los Andes, tiene 8 provincias que son: Talara, Sullana, Paita, Sechura, Piura, Morropón, Huancabamba y Ayabaca, el clima de esta región es inestable por su relación directa con los desplazamientos de la corriente del Niño, en el océano Pacifico, es decir cuando la corriente del niño no desciende hasta el litoral piurano, amenaza con una sequía y con friaje; lo opuesto genera inundaciones debido a las abundantes lluvias, estas por lo general duran de noviembre a abril pero a veces inician desde octubre y se extienden hasta mayo. Por otra parte, el origen étnico y social de su población, a través del tiempo, han contribuido a la diversificación de su cocina, como por ejemplo, en la costa, los pescadores de Chulucanas o los agricultores de Catacaos han conservado la tradición culinaria prehispánica, también las grandes familias o hacendados introdujeron y conservaron costumbres culinarias europeas por lo que es muy común ver como de generación en generación, las abuelas a nietas y madres a hijas se transmiten libros de preparaciones alemanas, vienesas, francesas, etc.

Piura cuenta con una diversidad de productos alimenticios, los cuales se han dividido en dos categorías: los de origen animal y los de origen vegetal, estos productos en Piura, son muy variados y proporcionan a la cocina piurana, un sinfín de ingredientes. Los productos vegetales que son muy utilizados en el arte culinario de la región piurana, son los cereales, tubérculos, leguminosas, hortalizas variadas y frutas, también otros productos vegetales muy consumidos en Piura son: el café, el cacao y los derivados de la caña de azúcar, a esto se le suman algunas plantas silvestres como el algarrobo y las hierbas que sirven para infusiones. Respecto a la otra categoría de productos, los de origen animal, se puede mencionar a la carne en particular, ya sea de animales domésticos o salvajes, en esta región se trabaja la ganadería o la crianza de aves de corral, entre los tipos de animales con los que se realizan comidas están: los porcinos, bovinos, caprinos, ovinos, aves y el cuy; a esto se le suman los productos derivados de animales, como la leche, los huevos o el queso y también se incluyen los pescados y mariscos, comunes sobre todo en la parte de la costa piurana.

En este departamento rigen diversos hábitos alimentarios, pues existe una diferencia bien marcada entre la alimentación de la ciudad y la del campo, así como la hay en la alimentación de la sierra con la de los valles costeños, estas diferencias incluyen también a lo que consumen las familias de la alta burguesía capitalina pues no es parecido a lo que consumen otros grupos urbanos. En el campo, para la cocina se dispone de un número limitado de ingredientes y basados en lo que producen en la zona y variando junto con las estaciones, mientras que, en la ciudad, sobretodo en la capital, se pueden adquirir productos e ingredientes más diversos ya que hay una gran variedad de tiendas y mercados donde incluso se pueden adquirir productos importados. Situación parecida se observa en el ciclo de comidas, con los agricultores y los pescadores del litoral, los primeros comen a horas determinadas por su jornada laboral y sus tareas agrícolas, teniendo diferentes comidas, mientras que los segundos particularmente sus jornadas son nocturnas y las preparaciones culinarias de esta zona son a base de pescados; pero a nivel de la región en general se consumen 3 o 4 comidas diarias.

Las preparaciones culinarias piuranas, tiene una variada clasificación, es decir su

cocina tradicional está dividida en categorías como: las ensaladas, como lo es la criolla y son a manera de acompañamiento; las salsas. que en Piura generalmente son picantes y preparadas a base de ají; las sopas, las cuales generalmente se comen como entrada antes del plato principal y se componen de varias verduras y una porción de carne o pescado; los platos fuertes, que son conocidos como platos principales o compuestos y se comen generalmente en los almuerzos, pero hay ocasiones donde se comen en el desayuno, como los domingos con el tradicional frito o la patasca; también está el recado, que es como un acompañamiento que forma parte del plato principal y se trata sobre todo de alimentos secos como choclos asados, yucas, ocas, papas, camotes, cancha, chifles, etc. La menestra, que es un componente del plato principal y los postres o dulces que son consideradas como parte fundamental de la cocina piurana, entre ellos tenemos los dulces de olla, mazamorras, manjar blanco, natilla, conservas de fruta, dulces al horno, pasteles, alfajores, arepas, cocadas, mazapanes, suspiros, etc.

La forma de los piuranos de consumir las diversas comidas es un poco compleja ya

que hay platos que se consumen en circunstancias especiales, como por ejemplo en días determinados de la semana o en festividades religiosas, de esta manera tenemos: las comidas del día domingo, el frito, la patasca que son conocidos como el desayuno dominical; también están las fiestas religiosas como semana santa que es un periodo donde se prepara la mayor variedad de platos de fiesta, entre ellos la malarrabia o los siete potajes, que consistían en coctel de langostinos, bacalao, chicharrón de pavo en escabeche, arroz relleno, chicharrón de pescado, horneado de pavo y coctel de frutas, el día de todos los santos, cuando se celebra el día de los angelitos, que son dulces en miniatura, como los suspiros, buñuelos, rosquillas, alfajores, bizcochos, calaveras o cocadas; también en fiestas familiares como los pelamientos donde se comen en el desayuno vísceras de chivo sancochadas, rachi rachi con yucas y chicha también en el almuerzo, sopa de gallina, arroz, pepián, estofado de carne y se bebe chicha finalmente en la cena copuz de chivo con yucas, camotes, plátanos y salsa criolla.

Para los piuranos, la alimentación es importante en las fiestas, religiosas, familiares o comunitarias. Las comidas más populares se caracterizan por el uso de diversas técnicas de preparación de corte, de molienda, fraccionamiento de alimentos, etc.

La cocina costeña es marcada por la diversidad de productos vegetales y animales,

esa producción ha favorecido el desarrollo del arte culinario y fruto de ello está la gran variedad de platos que lo representan. Existen una gran variedad de deliciosos platos que integran la tradición local, están incluidos también los que son preparados a base de pescados y mariscos como: sudados, aguaditos, chupes, escabeches, encebollados; el pescado puede ser crudo, cocido, salpreso, salado o seco; por otra parte, están también los platos preparados a bases de carnes como el frito, el seco de chabelo, el estofado de cabrito, el copuz. En la región existen diversos platos principales que se sirven acompañados de menestras, recados y arroz. Y a todo lo anteriormente mencionado se le suma, la chicha de jora que es la bebida más popular de la región y el mejor complemento de los distintos potajes, debido a sus cualidades nutritivas.

El libro de Cocina piurana nos muestra 314 recetas ordenadas y establecidas por

sus ingredientes, en primer lugar, los de productos vegetales y los segundos a base de productos animales. Las recetas tienen descripciones generales y muy breves y están divididas de la siguiente forma:

● Recetas a base de cereales

● Recetas a base de tubérculos

● Recetas a base de leguminosas

● Recetas a base de hortalizas

● Recetas a base de frutas

● Recetas a base de otros cultivos

● Recetas a base de plantas silvestres

Por su parte la sección dos del recetario se dividen en varias partes que incluyen:

● Recetas a base de carne y vísceras de animales domésticos y productos

derivados.

● Comentario sobre los animales de caza.

● Recetas a base de pescados y mariscos.

Estas recetas están presentadas en el siguiente orden: Ingredientes, Preparación y

comentarios, donde se puede describir la manera de servir el plato o el momento en el que se come. A continuación, presentamos una receta de Sudadito de caballa salada.

SUDADO DE CABALLA SALADA

INGREDIENTES: caballa salada, culantro.

Aliño: manteca, cebollas, achiote molido, comino molido, pimienta molida o ají

picante.

PREPARACIÓN: lavar la caballa y ponerla en remojo en agua fría durante una hora,

desaguar y dejarla nuevamente en remojo en unos quince minutos. Desaguar, lavar y cortar en presas grandes. En una olla con manteca rehogar las cebollas cortadas en rodajas con los otros ingredientes del aliño. Echar el pescado en presas y revolver. Dejar sudar un momento, echar un jarro de agua y dejar hervir unos minutos. Añadir culantro.

INFORMANTE: Anita Carrera Nonajulca, Mostazas 11.09.92.

Esta es solo una del sin número de recetas piuranas que existe, la gastronomía piurana no se aísla, se complementa con la gastronomía peruana, por algo nuestro país fue considerado uno de los mejores destinos culinarios. Nuestros potajes, sumados con el ceviche y los distintos platos nacionales, hacen una explosión de sabor, donde los turistas e incluso los mismos piuranos disfrutarán de estas delicias. Piura tiene todo, lugares para visitar, gente que conocer y platos exquisitos para comer.

UN BUEN PERIODISMO PARA LOS FEMINICIDIOS.

 Un buen periodismo para los feminicidios.

Por: Belén Romero

Diversas sociedades latinoamericanas sufren de un terrible mal, estas sociedades al igual que la nuestra, adolecen por sus muertas, por las mujeres que son silenciadas para siempre y por la poca justicia que se hace. Los feminicidios, el maltrato a la mujer y el machismo siempre se ven, pero no se llega a profundizar, los medios no han perfeccionado su forma de tratarlos y como sociedad no se hace el esfuerzo de concientizar a sus individuos para que se pueda enfrentar esta otra pandemia que no se puede frenar.

La prensa, ya sea escrita o gráfica, no se ha enfocado en esta problemática, lo único que realizan es mostrar las noticias, mientras que los espectadores por su parte la ven como una simple noticia más. ¿Qué es necesario para que estas noticias calen en lo hondo de sus receptores? Considero que no se trata solo de mostrar el hecho e informarlo, tal vez la prensa suele ser indiferente a menos que el caso toque su sentir e indignación, como cuando en Lambayeque una niña de 4 años fue abusada y fue inevitable sentir indignación.

Algunos periodistas lloraron dolidos por tal enfermo acto y el caso se posicionó como el principal en la agenda de los medios, y ahí está el problema. ¿Por qué si este o algunos pocos casos más? ¿Por qué este mismo seguimiento no se les da a todos? Hace algunos años pasó lo mismo con el caso de una joven a la que le prendió fuego el hombre que estaba obsesionado con ella, sí, hablo de Eivy Agreda, este tema estuvo en los titulares por muchas semanas y así la población por un momento tomo conciencia de la dura realidad de nuestra sociedad.

Pero como piurana he podido ver cómo hay casos de feminicidios en Sullana, en Piura o tal vez en algunas regiones de la sierra, donde lo único que vemos es una publicación de la noticia en las redes sociales, una corta nota en el noticiero de TV o una noticia de 2 columnas en el periódico y luego el caso queda enterrado, tal cual su víctima. No soy experta en periodismo, pero algo no me cuadra aquí y muy aparte de verlo como estudiante de periodismo, también lo veo como mujer y me aterra pensar ser uno de estos casos más.

Considero que el periodismo no solo debe mostrar un titular y los datos brindados por los informes policiales, debe mostrar los daños colaterales, el dolor que deja y las muchas terribles consecuencias que hay detrás de las muertes y no con la finalidad de generar morbo, aunque este venga implícito. Para mí no solo se debe mostrar la punta del iceberg, sino el problema en todo su esplendor para que los ciudadanos conozcan a fondo sus problemas, pueda identificarlos y buscar una solución, en resumen, un buen periodismo para el feminicidio

GRAU, EL PERUANO DEL MILENIO

 GRAU, EL PERUANO DEL MILENIO

Por: Belén Romero

Piura tiene un sinfín de personas ilustres y que hicieron historia; tal vez recordemos a Velasco Alvarado, Sánchez Cerro, Ignacio Merino, Cayetano Heredia o Augusto Salaverry que marcaron la historia con sus méritos, pero tenemos un personaje con el que nos identificamos y enorgullecemos, un digno representante de nuestra querida Piura, quien más que un personaje ilustre es un símbolo de nuestra región.

Miguel Grau Seminario, el caballero de los mares, es para todo piurano un ejemplo de patriotismo. Es un héroe que la guerra nos dejó y que, a pesar de haber sido un hombre común como cualquiera de nosotros, dejó huella en un país entero. Digno ejemplo a seguir, una muerte que jamás será en vano y aunque en esa guerra no se ganó su acto de amor, caló en lo más profundo del sentimiento peruano.

Grau es testimonio del respeto y amor a su vocación, un ejemplo de un verdadero

peruano, fue un padre de 10 hijos que dejó un legado impresionante para nosotros. Hoy en día el equipo de futbol de Piura lleva su nombre, el club o incluso la avenida, el nombre de Grau y Piura son indivisibles, pues ese 27 de Julio de 1834 en que nació, jamás será olvidado porque nació uno de los mejores piuranos que la vida nos ha dado.

El combate de Angamos tal vez marcó el fin de su vida y de una guerra que ya estaba perdida, pero significó el inicio de una ferviente admiración, donde aquel 8 de octubre de 1879 quedará en la memoria de nuestro país, ese día perdimos al Huáscar, nuestra mejor embarcación y a nuestro mejor marinero, pero ganamos un gran caballero, un piurano Caballero de los Mares.

Como peruana, el orgullo es innegable, al tener un héroe como el Almirante miguel GRAU SEMINARIO, pues su persona simboliza a un varón que por encima de la fiereza y bestialidad que demuestran los soldados en el campo de batalla y que son propias de la guerra en todo punto de la historia, él demostró sentimientos de humanidad, pues solo los grandes hombres nacen con este raro don.

La marina de guerra y el Perú le deben mucho, y aunque le otorgaron después el título de Gran Almirante del Perú, no es suficiente para lo que su nombre merece, está en cada peruano y sobre todo piuranos mantener vivo su nombre, su recuerdo y gritar a los cuatro vientos que de nuestra región es El Peruano del mileno, un piurano que vivirá en la historia e identidad de una nación. ¡VIVA GRAU!

LA SITUACIÓN SANITARIA DEL PAÍS

 La situación sanitaria en el país.

Por: Belén Romero

Desde que el COVID llego a nuestras vidas, no solo el país, sino el mundo entero experimentó una emergencia sanitaria, todos nos vimos afectados. Perú vivió una de sus peores crisis en años y las muertes azotaron a nuestros compatriotas, la situación sanitaria
peruana ha dado mucho de qué hablar desde entonces, porque, aunque ha sido evidente desde mucho antes las deficiencias en nuestro sistema de salud, la pandemia no hizo más que empeorarlo.

La manera en que nuestras autoridades sanitarias manejaron la pandemia, dejó mucho que desear, era evidente su incapacidad, resultado de ello eran la escasez de camas UCI, la falta de plantas de oxígeno y de implementos médicos. Muchas vidas pudieron salvarse, si tan solo nuestro sistema fuera eficiente, el COVID avanzó con rapidez y no solo debido a la falta de diligencia por parte del sector salud, sino también por la irresponsabilidad de los peruanos.

Pero, ¿Qué podría hacer el gobierno para mejorar? En primer lugar, debería de elegirse a un ministro de salud capaz de reestructurar nuestro deficiente sistema, que tenga la capacidad de tomar decisiones importantes y cruciales. Por otra parte, se debería de supervisar y regular a las instituciones médicas o autoridades para así evitar casos de corrupción como los de ESSALUD y la venta de camas UCI, o incluso el caso VACUNAGATE.

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Hoy en día las secuelas de esta pandemia aún nos persiguen, aún hay casos positivos de covid-19 aunque en menores proporciones que antes. Nuestro sistema sigue sin presentar mejoras y ahora, cuando nos vemos cara a cara nuevamente con una enfermedad desconocida como la viruela de mono, de la cual ya se confirmó el primer caso en territorio nacional, no podemos evitar sentir miedo a que la historia se repita, necesitamos acciones inmediatas y eficaces.

¿Y DONDE ESTA EL TURISMO PIURANO?

¿Y DONDE ESTA EL TURISMO PIURANO?

Por: Belén Romero

Piura es uno de los departamentos más importantes de la región, en sus distintas provincias existen varios atractivos turísticos que serían provechosos para la región, pero a los cuales no se les da la importancia requerida. Al contar con costa tanto como con sierra, se convierte en una gran opción para el turismo, pero por factores propios de las autoridades de la región y sus pobladores, esta actividad no se ha desarrollado de la forma más óptima posible y existe una enorme brecha con otras ciudades donde el turismo ha avanzado notablemente.

Pero la pregunta que deberíamos de hacernos es ¿Por qué razones o motivos es que el turismo es tan paupérrimo en nuestra región? ¿Toda la responsabilidad de ello recae en las autoridades? ¿Qué podemos realizar para cambiar esta situación? Para entender que es lo que sucede primero tenemos que averiguar el porqué, y una de las principales razones es que no disponemos de una red formal de servicios que les permita a los turistas trasladarse, ubicarse e instalarse en la ciudad, como lo cuentan otras ciudades como en el caso de Trujillo.

Además, a todo esto, se le suma la inseguridad ciudadana que se vive en la ciudad y atemoriza a los visitantes, también la desorganización de los hoteles y hospedajes y el abuso de cobros por parte de los piuranos al brindarle servicios a turistas, aprovechándose de su ingenuidad, de igual forma pasa con los restaurantes y locales propios de la región. Problemas que han aumentado con el paso de los tiempos y que vienen siendo un obstáculo para el progreso de nuestro departamento en el ámbito turístico.

Las autoridades deberían implementar un tarifario y un sistema de guías que comience desde terminales y aeropuertos para que desde el primer momento los visitantes se sientan seguros y orientados, además deberán supervisar y fiscalizar los hoteles de la ciudad, mejorar la infraestructura de sus carreteras y enfrentar la delincuencia que aleja y atemoriza a las personas que se aventuran a conocer la región, debemos de brindarle seguridad y confianza a este, pues el turismo influye positivamente en Piura.

Si cada piurano, desde pobladores y hasta autoridades, se esforzara por mejorar todos los aspectos que hemos mencionado, arreglaran sus playas, limpiara sus calles y fiscalizara sus negocios y servicios, Piura desarrollaría esta actividad económica que aportaría un porcentaje considerable al PBI de la región, así nos posicionaríamos como una de las ciudades más rentables en lo que refiere a Turismo, pero sobre todo haríamos una Piura mejor que nos beneficiaría a todos en conjunto.